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汤是我们的日常餐桌不能缺少的食物，各种各样的食材都能用来煲汤，蔬菜、菌菇或者是鱼虾猪牛肉等等，当然选择什么样的食材还需要遵循个人的口味，汤的种类不同，当然人们也能享受到不同的口味，这次要分享给大家的是紫菜蛋花汤的做法，这是一款速食汤，用紫菜搭配鸡蛋经过简单的烧煮，便能做出清淡营养还美味的汤羹，紫菜蛋花汤看似简单，但实则制作也有技巧，想要蛋花成形，口感还好，当然需要掌握技巧，下面我便将紫菜蛋花汤的正确做法详细分享给大家。

备用食材：紫菜0克，鸡蛋2个，盐适量，猪肉末30克，生姜2片；

制作过程：第一步，首先将所需要的食材都准备到位，一小块猪肉，将其加上生姜末一同剁成细细的末，放在一个容器中，加上糖、盐和适量的食用油，搅拌均匀后腌制一会，当然如果你不想放肉也可以不用这个步骤；

第二步，取适量的紫菜，放在一个干净的容器中，加上适量的清水，将其泡发，同时再准备一个小碗，磕入鸡蛋，搅散打匀备用，待猪肉腌制好之后，在炒锅中添上少许的食用油；

第三步，烧热后，放入腌制好的猪肉末，快速将其炒散，然后小火慢慢将猪肉末煸炒至变色，即可加上适量的清水，待将水煮开后，将泡发的紫菜下入锅中；

第四步，加上适量的盐调味，待煮至紫菜熟后，即可将蛋液倒入在漏勺淋入锅中，待蛋花成形后，即可搅拌均匀，关火后，即可将煮好的紫菜蛋花汤盛出在碗中享用。

烹饪小技巧：、紫菜蛋花汤是四川的一道传统汤品，制作简单营养丰富，深受大众的喜欢，紫菜和鸡蛋都是属于价值丰富的食材，将其简单的搭配在一起，煲煮的汤品必然也会是营养美味，其中紫菜因为富含多种营养素，还被称为是“营养宝库”，对于化痰、补钙、增强记忆力等都有很好的帮助，所以说紫菜也是一种很适合在干燥季节吃的食材，另外鸡蛋不用说，它之所以能成为老百姓餐桌上离不开的食材之一，当然也有自己的独特之处。

2、小编提醒，做紫菜蛋花汤有技巧，有人会先放紫菜，有人先放鸡蛋液，到底哪个方法正确呢？其实正确的做法应该是先煮紫菜，放入紫菜煮开后，再淋蛋液，淋蛋液的时候，记住个小窍门，将蛋液倒在漏勺中，淋入在锅中，这样蛋花会更加的漂亮，而且记住不要给蛋液中加盐搅拌，否则容易结块。按照正确方法做的紫菜蛋花汤，清淡营养口感好，大家一定要学习。

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