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我们现在经常吃的蔬菜都是由野菜转变而来的，人们从一开始的采摘，转变成后来的栽培种植，吃起菜来就非常的方便。在自行种植野菜之后，人们采摘蔬菜变得更加的简单，而且还能够售卖出去以此赚钱。

近些年来，人们更加注重健康，也开始开发一些野菜，对于一些受大众欢迎而且经济效益比较高的野菜进行人工栽培。地榆就是一种种植量很大的野菜，人们发现了它的多种用途之后，就将它栽培起来，现在有很多地方都有种植了。地榆的花是穗状的，看起来就像红枣一样，因此也被人们叫做山红枣，有的地方还叫它黄香瓜、小紫草。

地榆主要分布在亚洲和欧洲两个大洲，我国的很多地区都有地榆的身影，它经常生长在灌木丛、山坡、草原等地，从平原到高山，多种生长环境都能很好的适应，而且还耐寒、耐高温，因此在我国的南北地区都可以进行种植。地榆的用途非常多，可以食用、观赏、药用，在近代被很多人当成了保健食品。

地榆全身都是宝，它的根作为药材，具有止血凉血、清热解毒、收敛止泻等多种作用，因此经常用来治疗吐血、出血的病症。通过科学研究，人们还发现它能够抑制多种致病的微生物，还具有抗肿瘤的作用，因此有很多人开始研究如何用地榆来制作预防癌症的药物以及新型的抗生素。

它的药用价值已经非常的高了，而且还能作为蔬菜来食用。人们会在采摘地榆的嫩苗、嫩茎叶或者花穗，由于它有苦味，因此要用滚水汆烫一遍，再用冷水浸泡，这样就能在很大程度上去掉苦味。地榆的做法很大，可以炒菜、做汤和腌菜，人们在做沙拉的时候也会加入地榆。地榆有黄瓜的清香，烹饪过后味道很鲜美，有时候还可以加入到饮料里面，有增香的作用。

有很大地方还会将地榆作为观赏植物，很多花卉市场都有地榆出售，它的花期很长，是一种很好的观赏植物。地榆的用处非常多，而且价值很