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火锅串串香腌制粉如何做呢？腌制红油如何制作，今天请到成都辣立方周宇给大家分享，下面给大家讲解一下。I串串香腌制辣椒粉制作配方干辣椒1斤(普通新一代)（打粉）八角5克小茴香5克香叶3克桂皮10克山奈5克孜然粉30克花椒面50克）建议：①用花椒油代替，免得菜品不好看。②准备两种辣椒面，粗的，细的，牛肉类纤维粗的用细的，容易上粉，猪皮，鸡爪等用粗的，好看（以上材料全面打成粉）然后把以上所有材料混合均匀。就制作成了腌制辣椒粉,此辣椒粉再跟淀粉等配合即可调制成腌制料。专用腌制红油炼制准备工作干辣椒用机器打成辣椒面、大葱拍破切段，老姜切片，以上5种香料直接打破，用水发湿。操作过程1，锅里加入菜籽油，待油温烧到度左右冒烟泡子散去，用漏勺装入紫草在油里涮，达到自己要求的颜色丢掉紫草。2，然后冷却到度左右下入大葱，姜片和香料。然后用小火慢慢的炸，这样才能把香味完全炸出来。待大葱完全炸香后，把渣捞起来。3，等油温度左右。将油倒入辣椒面里，倒入的时候要一部份,一部份的倒入。用勺搅拌，这样才能受热均匀。待油全部倒入搅拌均匀。4，焖一晚上过后用密漏勺把渣去掉，红油就炼成了。III串串香菜品常用腌制材料安多夫高弹素小苏打食粉干辣椒粉料酒青花椒面（建议颜色深的，比如花椒，用花椒油来代替，成品才更漂亮）红油（可以用香油代替）盐老姜大葱工种豪：mlxcr


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