今天吃什么？我来帮你选！

每天为你搭配“一日三餐”

竹笋蛋花汤

　　主料：鸡蛋g,竹笋40g,银耳20g,鸡胸脯肉g,油菜心g 　　调料：盐6g,料酒6g,胡椒粉3g

　　做法：1.竹笋、雪耳（银耳）用清水浸发；2.竹笋切去头尾；3.雪耳剪去蒂，撕碎，焯水，捞起沥干水分；4.鸡脯肉洗净抹干，切片，加腌料腌片刻，待用；5.菜心洗争，切约2寸长段；6.煮滚上汤克放入全部材料煮至熟，捞起，置汤盆内，锅内鲜汤用湿淀粉勾芡，淋在材料上即成。番茄蛋花汤

　　原料：红番茄1～2个，鸡蛋1个，葱花1大匙 　　调味料：高汤适量，盐少许，麻油数滴 　　

制法：

1、将番茄洗净，去皮，切薄片，放进加了一倍清水的高汤中，煮10分钟。

2、待汤滚沸,拌入打散的蛋液,撒下葱花,加盐调味，起锅前滴数滴麻油添香。4.紫菜蛋花汤

　　原料：紫菜30克，鸡蛋4只，虾米50克，赫、味精少许，葱花5克，米酒30克，油50克，高汤1碗　

　制法：

1、紫菜洗净，浸软，用开水汆过，挤干水分待用。2、鸡蛋打入碗中，加盐少许搅匀，虾米加酒浸泡10分钟。

3、起油锅，爆虾米后加汤、紫菜烧沸。

4、加盐、味精、葱花调味，倒入鸡蛋液搅匀即可。

酸辣蛋花汤　

　材料：豆腐1块,黑木耳5朵,瘦肉1小块,榨菜1小包,葱1根,姜1片,鸡蛋1个,番茄1个,香醋2匙,盐1小匙,糖1匙,生抽1匙,豆瓣酱1大匙,粟粉1大匙,胡椒粉,酒油各少许　

　做法：

1、瘦肉洗净切细丝,加酒,盐略拌后加入少许粟粉醒5分钟备用

2、水发黑木耳,榨菜,葱,姜洗净切丝,番茄用热水浸烫1分钟后剥皮去籽,也切成丝

3、豆腐切丝,鸡蛋打匀.把香醋,糖,生抽,胡椒粉调成汁,粟粉调成水粉。

4、锅烧热加油入豆瓣酱炒香泛红，加入肉丝略炒至肉变白盛起。原锅中加2大杯水,放入姜丝,黑木耳丝,水煮沸后加豆腐丝,榨菜丝,调味汁和肉丝.再煮起时入番茄丝,并加水粉起糊,后加葱丝,滑入鸡蛋汁并轻轻搅拌使蛋汁成丝状即成。

原料：鸡蛋2个、木耳菜、紫菜、甜玉米、盐、香油、油

做法：

1.木耳菜洗净；鸡蛋放少许盐打散。

2.热锅凉油、倒入蛋液炒碎鸡蛋，放入甜玉米和开水，

汤烧开后放入紫菜，最后出锅前放入木耳菜再次开锅放点盐，香油即可。

原料：剁碎牛肉克，西芹50克，鸡蛋50克，番茄50克，盐、酒、味精、胡椒粉各少许。

做法：

1.西芹洗净，切成小粒；番茄切碎；鸡蛋打入碗内搅散，备用。

2.将牛肉、清水放入锅内，烧滚后，改用慢火炖煮至熟

3.下入盐、味精和胡椒粉调味，然后放入西芹末、番茄末，待滚起徐徐淋入鸡蛋汁，洒入酒即成。

原料：豆腐，鸡蛋，青菜（白菜或菠菜），金针菇，胡萝卜丝，盐，香油

做法：

1.青菜洗净切块，豆腐切小块，鸡蛋液打散备用。

2.煮开一锅水，将豆腐、金针菇、胡萝卜丝加入

3.水开后，将蛋液缓慢倒入，再将青菜放入，放盐，熄火后淋上香油。

原料：黄瓜克、鸡蛋2个、胡萝卜、盐1/2茶匙、油1/2茶匙

做法：

1.黄瓜切片；鸡蛋打散在碗中，搅拌均匀。

2.锅中放少许油和适量的水，水开后，倒入黄瓜片，水再次开后，倒入打散的鸡蛋。

3.最后放几片胡萝卜片点缀，放适量的盐即可。

原料：菠菜克、鸡蛋1个、盐3克、油5毫升

做法：

1.菠菜洗净；鸡蛋打散在碗中，搅散备用。

2.锅中放入适量的水和油烧开后，倒入菠菜，再倒入打散的鸡蛋液，起锅时放入适量的盐即可。

原料：鸡蛋、紫菜(干)30克、盐3克、味精1克、香油15克、大葱10克

做法：

1.鸡蛋磕入碗中，充分打匀。

2.汤锅倒入0克清水，煮开后将鸡蛋均匀地倒入锅内，开锅放入紫菜煮片刻，加入适量盐、味精，淋香油，撒香葱即可盛出。

原料：平菇80克、鸡蛋1个、葱、淀粉、油、盐、香菜

做法：

1.将新鲜的平菇洗净，撕成薄片，在沸水中略烫一下，捞出；

葱和香菜切小段；鸡蛋磕入碗中，加料酒、少许盐搅匀；用水勾芡少许淀粉。

2.锅中倒油烧热，下平菇煸炒几下，倒入适量水、加盐烧开，倒入水淀粉、鸡蛋液、切好的香菜，煮开淋上香油即可。