一碗正宗的螺蛳粉离不开又红，又辣，又香的红油！因为正宗的螺蛳粉做法工序繁多。此做法更加适合想开螺蛳粉店的朋友。

用料：辣椒粉克色拉油2斤姜蓉20克蒜蓉20克葱白20克

沙姜八角香叶各2克草果桂皮花椒各3克紫草3克

第一步：所有用到的材料都称过，用料精准，这样做出的味道才稳定。第二步：冷油加入紫草，小火慢慢熬，熬出紫草的颜色。第三步：油熬紫草从来的颜色非常红，这是做红油的关键，不但红，而且香。我们从不用色素的。紫草颜色从来后捞出丢弃。第四步：把紫草过滤丢弃，剩下的红油是不是变得非常漂亮？第五步：把油入锅，加入所有准备好的香料入油里炸出香味后丢弃。再加入姜蓉，蒜蓉，葱白蓉，小火熬至干水，闻到香味。第六步：加入辣椒粉，小火慢慢熬，一边搅拌，注意不能弄糊了。等辣椒粉浮起即可出锅。螺蛳粉的红油就做好了，它的香味可以穿出很远!把它加入螺蛳粉汤锅里，香味扑鼻哦!小提示：

做红油一定要用正宗的辣椒粉，制作时一定要小火慢慢熬，不能急哦！