夫妻肺片是用一公一母牛的肉一起做的吗?

夫妻肺片中的“夫妻”指的是做菜人而非菜品！

许多外地人听到这个名字都会吃惊一会，

毕竟食物里的“夫妻”是挺可怕的。

夫妻肺片是用肺片做的吗？

夫妻肺片里有牛头肉，牛心，牛肚，

牛肉等多种食材，唯独没有牛肺！

夫妻肺片是一道名贵川菜吗？

夫妻肺片早期是一道只有穷人才会吃的食物，

价格低廉，人人可得。

“夫妻肺片到底是什么？”

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大家都知道，曾经的四川由于人多，地势险峻，因此比较穷，百姓们吃不起饭的有很多，生活贫瘠使他们比别的地方的人更善于去挖掘食物的妙用。

清朝末年，开始有挑着担的小贩在街边贩卖牛内脏拌制而成的食物，这种食物被称为凉拌废片，深受买不起肉的百姓和穷学生们喜爱。买不起肉，尝点肉腥儿味总是可以的吧！

到了30年代，在成都出现了一对摆小摊的夫妇，郭朝华和张田政，做的凉拌废片味道鲜美，别具一格，两人配合默契，受到群众热烈追捧。

在群众对他们家凉拌废片的支持下，正式将这道菜更名为“夫妻肺片”，并流传至今，成为了四川的当家名菜。

夫妻肺片这道菜的意义，也被赋予了比翼双飞，夫妻和睦，琴瑟和谐的重要意义。本期节目的主人公，便是这样一对恩爱和睦的夫妻。

陈海和谢靓，是一对空中的“神雕侠侣”，陈海负责控制航拍飞机，谢靓负责空中拍摄，在工作中，他们是配合默契的优秀搭档，在生活中，他们是一对恩爱和谐的幸福夫妻。而他们的爱情中，有一道美食始终贯穿着，这就是大名鼎鼎的，夫妻肺片。

首先，将牛肉牛杂牛肚，切大块洗净放在锅里。

加入料酒，姜块，葱结，八角，花椒，桂皮，小茴等香料大火煮开后转中小火炖。

将煮好后的牛肉牛杂牛肚等切成薄片，备用。

锅中倒入适量清油，待油热后，放入丁香，桂皮，小茴香，草果，八角，紫草，香叶等，最后放入辣椒面。

35分钟后，放入白芝麻，熬制相同长的时间，制作夫妻肺片的油汁便准备好了。

在盘底铺一层黄瓜，再将煮好的肉一片一片码好，做成精致的摆盘。

最后淋上特制的油汁，一道美味的夫妻肺片，就做好了！

如果你要问，到四川，第一道凉菜吃什么？

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夫妻肺片

牛杂配红油——绝味搭配

如果你要问，和爱人一起做菜做什么？

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夫妻肺片

女煮男烹——简单和谐

如果你要问，四川人为什么喜欢这道菜？

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吃过的人都说好

不信你试试?

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长按







































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